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Dégustation des vins : examens visuel et olfactif Français - anglais - italien - russe Fiche complète du terme oxydoréduction Définition : Réaction physico-chimique liée à l'élevage en barrique qui consiste à provoquer un phénomène de réduction par un remplissage complet de la barrique et une oxydation par les pores naturelles du bois. (Yan Crispel) Langue : Français Catégorie grammaticale : n.f. Domaine : chimie Note technique : permet de stabiliser le vin en vue d'une garde prolongée Relations : Équivalent anglais : redox reaction Équivalent italien : ossido-riduzione Équivalent russe : ?????????-?????????????? Retour à la page précédente.